Предыдущее объявление Менеджер смены

Список объявлений

Следующее объявление Продавец-консультант (автозапчасти)

Сетевой шеф-повар

Вакансия компании: ООО "К2", VЛАVАШЕ

1. Обеспечивает стандартизацию технологии производства по бренду на предприятиях сети

Контроль требований к сырью по качеству;

Контроль технологии приготовления блюд и заготовок, стандартизации ТК, ТТК по бренду;

Производственный контроль - пищевая безопасность, охрана труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка

Обеспечение скорости и качества отдачи блюд;

Обеспечение стандартизации материального обеспечения производства (оборудование, инвентарь, посуда) по бренду

2. Управляет бюджетом производства по бренду

Обеспечение выполнения нормативов и показателей производства сети - Себестоимость блюд; Food cost, Производственные потери, Недостачи и излишки инвентаризации;

Постановка задачи по отклонениям, реализация корректирующих мероприятий;

3. Управляет эффективностью процессов производства по бренду

Постановка производства процессов и организация работы предприятий сети;

Обучение и развитие персонала производства на предприятиях сети;

Участие в аттестации персонала;

Аудит производственных процессов предприятий сети;

Взаимодействие с Территориальным управляющим

Согласование корректирующих мероприятий по качеству блюд и напитков, скорости отдачи блюд;

Согласование плана на обучение и аттестацию сотрудников, Согласование плана ассортиментного календаря (ввод сезонного меню, ротация ассортимента

Согласование корректирующих мероприятий по производственным показателям (Себестоимость блюд; Food cost, Производственные потери, Недостачи и излишки инвентаризации).

Согласование плана стажировки, обучения и аттестации персонала

Взаимодействие с Управляющими предприятий сети

Проведение бракеража готовой продукции,

Проработка полуфабрикатов, заготовок и блюд

Организация учета продукции (хранение, инвентаризация)

План стажировки и обучения персонала

Проведение аудита

Взаимодействие с линейным персоналом предприятий сети.

Организация работы производства

Обучение и контроль работы линейного персонала по стандартам бренда

Требования:

Знание технологических процессов приготовления блюд

Знание и выполнение правил СанПиНа, ОТ и ТБ

Личные качества: энергичность, креативность, лидерские качества, ответственность, инициативность, работоспособность

Работа в команде – Обучаемость и способность обучать, Делегирование, Ответственность

Личная эффективность – Честность и доверие, Дисциплинированность[**]

https://lk.jobers.ru/vacancies/116685